Chen Hong的部落格

原本是打算做
 
【味全雞蛋土司】


材料：
牛奶布丁 100g(1小盒)
奶油 32g (大概)
鹽 6g
糖 48g
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 100g
乾酵母active dry yeast 4g
 
 
結果經過忘了過篩
糖、鹽忘了加最後跟著乾酵母一起加下去，
途中經過水加太多再倒一點低筋麵粉補救..

等發酵的過程中分成兩半
一半打算用烤箱
一半直接用麵包機

 
直接用烤箱的【1號】成品出爐 
 
一開始先用小烤箱4分鐘，後用上下火的烤箱但一不小心烤太久拉(烤了10Min) 所以外表看起來焦焦的
可能是發酵不夠久還是裡面溫度不太夠，所以裡頭有點濕濕軟軟的，但有大半都算熟吧

【2號成品】和3號都是麵包機打太久(要等2個多小時..等不下去才變烤的(麵糰變成溫溫熱熱的就是)
 
直接用小烤箱4分鐘烤完之後翻面烤3分鐘，外表變得乾乾硬硬的，不過小弟是說他比較喜歡吃硬硬的口感)

【3號成品】

3號是直接用上下火烤箱(5Min，烤到一半翻面) 不過就沒有這麼金黃的表面了


 2、3號裡面是比較鬆軟就是了，所以以後再給麵包機攪拌後再進行烘烤作業；這應該算是另類的成功吧


 
 
※用小烤箱3-4分鐘在換至上下火烤箱烤5分鐘即可。